ลูกแป้งข้าวหมาก

ลูกแป้งข้าวหมาก  แป้งข้าวหมาก  แป้งข้าวหมาก หรือ ลูกแป้งข้าวหมาก คือ กล้าเชื้อจุลินทรีย์ผสมธรรมชาติ สำหรับใช้หมักข้าวเหนียวทำข้าวหมาก แป้งข้าวหมากได้จากการผสมแป้งข้าวเจ้ากับลูกแป้งเดิมเพื่อเป็นการต่อเชื้อ  แป้งข้าวหมาก  บ้านผมเรียกสิ่งนี้ว่า ตาไป หรือแป้งข้าวหมาก ภูมิปัญญาจากชาวบ้าน ที่สืบทอดกระบวนการผลิตลูกแป้งรุ่นสู่รุ่น ถ้าได้แช่ในตู้เย็นแล้วก็อร่อยมากๆ #ห้องครัว #อาหารใต้ #แป้งข้าวหมาก

แป้งข้าวหมาก ข้าวเหนียวล้างให้สะอาดแช่น้ำไว้ 5 ชม. ขั้นตอนการแช่ข้าว ล้างซาวข้าวหลายๆ ครั้งจนน้ำใส และแช่ 4-5 ชม.นำไปนึ่ง ตั้งน้ำให้เดือดก่อนแล้วยกข้าวเหนียวขึ้นนึ่ง 25-30 นาทีหรือพอสุก ห้ามแฉะ สภาพอากาศร้อนจัดอุณหภูมิสูงถึง 39 องศาเซลเซียล ชวนชิมเมนูคลายร้อน แป้งข้าวหมากสูตรโบราณ กับแป้งข้าวหมากยายต่วน ราคาเพียงห่อล่ะ บาท แช่เย็นทานอร่อย…

ลูกแป้งข้าวหมากสูตรโบราณ จังหวัดเพชรบุรี จำนวน 10 ลูก ใช้ลูกแป้ง 1 ลูก ต่อ ข้าวเหนียวดิบ 2 กิโลกรัม จะหวานอร่อย โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลทราย ทางร้านรับประกันความหวาน. บ้านผมเรียกสิ่งนี้ว่า ตาไป หรือแป้งข้าวหมาก ภูมิปัญญาจากชาวบ้าน ที่สืบทอดกระบวนการผลิตลูกแป้งรุ่นสู่รุ่น ถ้าได้แช่ในตู้เย็นแล้วก็อร่อยมากๆ #ห้องครัว #อาหารใต้ #แป้งข้าวหมาก